تهیه و ارزیابی فیلم دولایه pla / آگار- ژلاتین با کاربرد بسته بندی مواد غذایی

این تحقیق با هدف تهیه فیلم پوششی مناسب جهت کاربرد در بسته بندی مواد غذایی بر پایه پلیمر های زیست تخریب پذیر ژلاتین ماهی، آگار و پلی لاکتیک اسید صورت گرفت. به این منظور در مرحله اول تحقیق، فیلم های مرکب ژلاتین- آگار با نسبت های مختلف پلیمرها (100ag: ge0 ،ag 50 : ge 50،ag40: ge60 ، ag20 :ge 80 ،ag0:ge100) تهیه شدند و تیمار بهینه پس از ارزیابی ویژگی های فیلم تعیین شد. در مرحله دوم تهیه فیلم دولایه تیمار بهینه با فیلم پلی لاکتیک اسید صورت گرفت. در مرحله اول تحقیق، تهیه فیلم مرکب ژلاتین- آگار با هدف بهبود خواص فیزیکی، مکانیکی، حرارتی و ساختاری فیلم های ژلاتین و آگار با نسبت های ذکر شده مورد بررسی قرار گرفت و فیلم مرکب حاوی 50? ژلاتین و 50? آگار به عنوان تیمار بهینه انتخاب گردید. سپس، جهت بهبود خواص فیزیکی، مکانیکی، حرارتی و ساختاری در تیمار بهینه و فیلم پلی لاکتیک اسید، فیلم دولایه آن ها با نسبت های برابر تهیه شد و ویژگی های فیلم مورد مطالعه قرار گرفت. فیلم پلی لاکتیک اسید بیشترین مقاومت مکانیکی و حرارتی و همچنین خواص مقاومت را در برابر آب نشان داد، به طوری که حضور آن در فیلم دولایه سبب بهبود خواص ذکر شده در فیلم مرکب (ag50:ge50) گردید. از طرفی شکنندگی و سختی فیلم پلی لاکتیک اسید به وسیله فیلم (ag50:ge50) بهبود یافت. به عنوان یک نتیجه کلی؛ به نظر می رسد فیلم های دولایه برای بسته بندی محصولات شیلاتی مناسب باشند.